【相葉マナブ】メロン寒天ゼリーの作り方|旬の産地ごはん

相葉マナブ

「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、千葉県旭市飯岡で作るメロンを使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「メロン寒天ゼリー」を作ります。

メロン寒天ゼリー

材料がコチラ!

・メロン…1/4個(メロンジュース正味300mL)
・水…100mL
・砂糖…大さじ1
・粉寒天…4g
・メロン果肉(飾り用)…適量

作り方がコチラ!

【メロンピュレ】
1.メロンを種ごと適当な大きさに切り、ハンドブレンダーやミキサーでかく拌し、濾す。
2.鍋に水、砂糖、粉寒天を入れて混ぜてから、中火でしっかり沸騰させる。
3.火から下ろし、メロン果汁に加えて素早く混ぜ、カップに等分に注ぐ。
4.カップを10分ほど置いて固まったら(常温でも固まるが、冷蔵庫に入れてもOK)、型で抜いたメロンを飾る。

種の周りのワタの部分は味が濃いので丸ごと使う!


旭市飯岡のメロン

千葉県旭市飯岡では、メロンを作っています。温暖で安定した気候が温度管理が難しいメロン栽培に適している。

飯岡メロン(タカミ)は、ヘタの回りにリングがあると収穫のサインです。糖度15度以上・完熟などの条件をクリアしたメロンだけが出荷されます。

貴味メロンは、種の部分が少なく食べる部分が多いのが特徴です。タカミレッドは、果肉が赤いのが特徴です。

(記事内画像出典:公式ページ)

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