「きょうの料理ビギナーズ」では、ストック食材でおいしくヘルシー④煮物だけじゃない・ひじきレシピを紹介します。
今回のメニューは、「ひじきの厚焼き卵」です。
ひじきの厚焼き卵
缶詰や乾物など家にあるストック食材を使った簡単レシピです！
材料がコチラ！（2人分）
・芽ひじき（乾）…7g
・鶏ひき肉…50g
・みつば…5本
・サラダ油…小さじ1、大さじ1
・砂糖、酒、しょう油…各大さじ1
・卵…3コ
・レモン汁…小さじ1
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
作り方がコチラ！
1.芽ひじきは、水で20分戻し洗っておく。
2.卵焼き器にサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒める。
3.ひき肉の色が変わったら、ひじきを入れてさっと炒める。
4.砂糖・酒・しょう油を入れて、汁けが飛ぶまで炒める。
5.バットにとり粗熱をとる。
6.卵3コを溶き、炒めたひじきと鶏ひき肉・三つ葉を入れて合わせる。
7.卵焼き器にサラダ油をひき、具材半分を入れて巻き込む。
8.残りの卵を入れて巻き込む。
9.器に盛りつけたら出来上がりです。
ひじきと鶏肉は汁けがなくなるまで炒める。粗熱をとると卵になじみやすい。
（画像出典：公式ページ）
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