【相葉マナブ】アスパラのいかだ焼き｜旬の産地ごはん

相葉マナブ

2021.04.27

「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、神奈川県伊勢原市で作るアスパラガスを使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「アスパラのいかだ焼き」を作ります。

アスパラのいかだ焼き
1. 材料がコチラ！
2. 作り方がコチラ！
アスパラガス

アスパラのいかだ焼き

材料がコチラ！

・アスパラガス（太めのもの）…18〜20本
・鶏ひき肉（もも）…400ｇ
・長ネギ（みじん切り）…30g（約10cm）
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・しょう油…大さじ1／2
・みそ…大さじ1／2
【生姜あんかけソース】
・鶏ガラスープ…100mL
・みりん…大さじ1
・しょう油…大さじ1／2
・おろしショウガ…小さじ1
・片栗粉…大さじ1／2
・水…大さじ1／2

作り方がコチラ！

1.ボウルに鶏ひき肉・長ネギ・みりん・酒・しょうゆ・みそを入れてよく混ぜ合わせる。
2.耐熱容器にタネを入れ、その上にアスパラガスを互い違いに並べる。
3.再度くりかえしてもう一段アスパラガスの層を作る。
4.オーブンを180℃に熱して35分焼く。
5.鍋に鶏がらスープ・みりん・しょう油を入れ中火にかけて煮たったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.火を止めてから、ショウガを加えて混ぜる。
7.いかだ焼きを切り分け、あんをかけたら出来上がりです。

ショウガをきかせた餡の香りがいい！