【きょうの料理ビギナーズ】さわらとたけのこの照り焼き|春レシピ

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きょうの料理ビギナーズ

「きょうの料理ビギナーズ」では、五感で味わう!いまどき春レシピ④を紹介します。

今回のメニューは、「さわらとたけのこの照り焼きです。

さわらとたけのこの照り焼き

今が旬のさわらは、ふっくらと照り焼きに。たけのこと一緒に焼いて春おかずにします。

材料がコチラ!(2人分)

・ゆでたけのこ…1/2本(120g)
・さわら…2切れ(180g)
・小麦粉…適量
・酒…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1と1/2
・しょう油…大さじ1と1/2
・サラダ油…小さじ2
・木の芽…4枚

作り方がコチラ!

1.たけのこの下の方は7~8㎜の半月切り、上の方は4等分のくし形に切る。
2.たけのこの白い部分は取り除き、水気をきる。
3.さわらは皮を上にして半分に切る。
4.さわらとたけのこに小麦粉をまぶす。
5.酒・みりん・しょう油を合わせておく。
6.フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。
7.さわらは皮を下にして、たけのこも一緒に焼く。
8.焼き色がついたら返しながら焼く。
9.全体に焼き色がついたら、タレを入れてフタをして蒸し焼きにする。
10.タレをかけながら中火で煮詰める。
11.木の芽をたたいて香りをたたせる。
12.お皿にさわら・たけのこを盛り付けて、木の芽を飾ったら出来上がりです。


(画像出典:公式ページ)

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