おびゴハン！材料費500円で作るワンコインレシピ、主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
今夜作れる！主菜＆副菜を紹介！本日は、村田明彦さんです。なだ万で修業をした後に四谷3丁目に『季旬 鈴なり』を開店しました。6年連続の一つ星を獲得しています。
今回のメニューは、「鮭のちゃんちゃん焼き」です。生鮭を西京味噌に漬けるちゃんちゃん焼き、ホイルで焼くことで旨さが倍増します！
ご飯が止まらなくなる最強のおかずを紹介します。
鮭のちゃんちゃん焼き
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・生鮭…4切れ
・タマネギ…1/2コ
.・えのきだけ…1パック
・しめじ…1パック
・ニラ…3本
・西京味噌…250g
・酒…大さじ5
・みりん…大さじ3l
・砂糖…小さじ2.5
・薄口しょう油…小さじ1/2
・一味唐辛子…適量
・バター…大さじ1l
・キャベツ（せん切り）…200g
・日本酒（蒸発させるため）…大さじ1
鮭を味噌漬けに
1.タマネギは薄切りにする。
2.えのきだけとしめじは手でほぐす。
3.にらは2㎝くらいに切る。
4.西京味噌と日本酒を混ぜる。
5.みりん・砂糖・薄口しょう油・一味唐辛子を混ぜる。
6.鮭は塩を振って、水分を取る。
7.水分が出たらペーパータオルでふき取る。
8.西京味噌につけて1日待つ。
ポイント！鮭をつける
ポイント！西京漬け
ポイント！鮭の水分
ホイルに包んで焼く
1.アルミホイルにバターを塗る。
2.キャベツのせん切りをのせる。
3.キャベツの上に鮭をのせる。
4.ニラ・えのきだけ・しめじ・タマネギをのせる。
5.バターを上にのせる。
6.マヨネーズをのせる。
7.蒸発させるために酒を入れる。
8.ホイルの両端をしっかり止めて、200℃のオーブンで焼く。
9.器に盛りつけたら出来上がりです。
くるくる石狩スープ
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・塩鮭…1切
・酒…小さじ2
・はんぺん…1枚
・青ネギ（小口切り）…大さじ1
・白菜…2枚
・和風だしの素…大さじ1
・水…200ml
・塩…適量
鮭とはんぺんを混ぜる！
1.鮭に酒をかけてラップをする。
2.電子レンジ600℃で2分加熱する。
3.白菜は、電子レンジ600Wで2分加熱する。
4.鮭の骨をとる。
5.ビニール袋に鮭とはんぺんを入れてほぐす。
6.ビニール袋の中に青ネギを入れる。
白菜で巻く！
1.白菜の上に具材をのせる。
2.白菜と具材をくるくる巻いてゆく。
3.爪楊枝で2ヶ所をとめる。
ポイント！白菜を止める
仕上げ！
1.鍋に水・和風だしの素・塩を入れて沸騰させる。
2.白菜を入れる。
3.およそ1分温めたら火を止める。
4.半分に切って、器に盛りつけたら出来上がりです。
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