【男子ごはん】旬の根菜を美味しく食べよう第3弾「れんこんと豚トロの炒め物」

男子ごはん

2020.12.052021.01.23

「男子ごはん」は、旬の混載を美味しく食べよう第3弾を紹介します。（11月29日放送）

今回のメニューは、「れんこんと豚トロの炒め物」です。

れんこんと豚トロの炒め物
1. 材料がコチラ！（2～3人分）
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

れんこんと豚トロの炒め物

れんこんを乱切りにすることで、豚トロと相性バツグン！シャキシャキ食感に仕上がります。

材料がコチラ！（2～3人分）

・れんこん…350g
・豚トロ（焼肉用）…200g
・薄口しょう油…大さじ2.5・みりん…大さじ1.5
・酒…大さじ1
・赤唐辛子…2本
・ごま油…適量
・白いりごま…適量
・塩…小さじ1/4

作り方がコチラ！

1.豚トロに塩を振る。
2.れんこんは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。
3.れんこんは灰汁をとるため、よく洗う。
4.ボウルに薄口しょう油・みりん・酒を入れて混ぜておく。
5.熱したフライパンにごま油を引き、豚トロを強火で焼く。
6.豚トロに少し焼き目がついたら、れんこんを入れて強火で炒める。
7.タネをとった赤唐辛子を加える。
8.れんこんに半分くらい火が通ったら、合わせ調味料を加える。
9.弱火で炒め煮する。
10.とろみがでたら器に盛りつける。
11.白いりごまを振りかけたら出来上がりです。
ポイント！れんこん

れんこんの断面を見て、半分透明に変化していたら火通りの合図！