【あたりのキッチン】4話レシピ　ピリ辛麻婆豆腐の作り方

【あたりのキッチン】4話のレシピ！「ピリ辛麻婆豆腐」を紹介します！

清美と同じ大学に通う兼原秋斗は、桜に一目ぼれしてしまう。ある日、仲を取り持って欲しいと清美に近づいて来た。桜は『阿吽』によく来る。秋斗は待ち伏せすることにする。

桜の誕生日が来た。辛い物を食べに行きたい、そんな願いを叶えるため清美と秋斗、清正の4人で食事に行くことになった。しかし、桜は辛すぎてあまり食べられなかった。

みんなみたいに食べられないとダメよね。落ち込んでいる桜のために、清美はピリ辛麻婆豆腐を作る。

ピリ辛麻婆豆腐
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ピリ辛麻婆豆腐

【材料　3～4人分】
・絹ごし豆腐…400ｇ
・油…大さじ１
・豚ひき肉…100ｇ
・赤味噌（豆味噌）・豆板醤…各大さじ１
・砂糖…大さじ１
・にんにく…１かけ（みじん切り）
・鶏がらスープ…150ml
・酒・しょうゆ…各大さじ１
・コショウ…少々
・長ねぎ…１/２本分（みじん切り）
・水溶き片栗粉…大さじ１～２
・ごま油…大さじ１
・青ねぎ…適量（小口切り）
・山椒…適量
・ラー油…お好み

作り方！
1.豆腐は角切りにし、熱湯で湯通しして、水気を切る。
2.フライパンで油を熱し、豚ひき肉を入れ、茶色くなるまでしっかり炒めて水分を飛ばしたら、一旦火を消す。
3.あらかじめ混ぜておいた赤味噌、豆板醤、砂糖と、にんにくをフライパンに入れ、再び火をつける。
4.肉と調味料がしっかりなじんだら、鶏がらスープ、酒、しょうゆ、コショウを加え、湯通しした豆腐と長ねぎを入れる。
5.煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をかけ、山椒、青ねぎをふる。
6.小皿に取り分けながらお好みで山椒やラー油で辛さを調整します。

ピリ辛麻婆豆腐を大皿に入れることで、みんなで少しずつ食べることができる。ラー油や山椒、卵をかけたりアレンジする楽しみもあります。