【きのう何食べた？Season2】7話江戸前風ばらちらしの作り方（シロさん）

【きのう何食べた？】7話のレシピ！「江戸前風ばらちらし」を紹介します！

シロさんは50歳の誕生日を迎えます。ケンジと2人で誕生日会を開くため料理を作ります。ケンジの誕生日会ができなかったため、2人分のお祝い寿司を作りました。

江戸前風ばらちらし

【材料1　酢飯】
米…1合
酒…少々
昆布…5㎝
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1/2
塩…小さじ1/2

【材料2　漬けまぐろ】
まぐろのさく…100g
しょう油…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
わさび…少々

【材料3　ガッテンの甘い卵焼き】
卵…3コ
水…80㏄
和風だし…1袋（4g）
砂糖…大さじ1と1/2
塩…2つまみ

【材料4　その他の具材】
茹でエビ…5～6尾
煮穴子…100g
アボカド…1/2
レモン汁…少々
いくら…30g

作り方！

1.米は水を少なめにして、酒・昆布で炊き込む。
2.炊いたご飯をボウルに移して、酢・砂糖・塩を合わせたすし酢を入れて切るように混ぜる。
3.小鍋にしょう油・みりん・酒・わさびを入れてよく混ぜてから、ひと煮立ちさせる。
4.保存容器に入れて冷ましてから、まぐろを入れて漬けておく。
5.漬けたまぐろは角切りにする。
6.計量カップに水・和風だし・砂糖・塩を混ぜておく。
7.前日に作った卵焼きはサイコロ状に切る。
8.茹でたエビはひと口大に切る。
9.煮穴子はひと口大に切る。
10.アボカドはひと口大に切り、色止めにレモン汁をかける。
11.大皿に寿司飯をなるべく平たく盛り付け、煮穴子・まぐろ・卵焼き・アボカド・エビ・いくらをのせたら出来上がりです。