おびゴハン！免疫力アップ体ポカポカ料理、主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
今夜作れる！主菜＆副菜を紹介！本日は、山野辺仁さんです。25歳の若さで中華の名店である天厨菜館のに調理長なりました。2015年に銀座に『やまの辺』を開店しました。
今回のメニューは、「梅としらすのスープチャーハン」です。梅としらすをたっぷり使った和風チャーハンに熱々の出汁を賭けて食べます。
梅としらすのスープチャーハン
料理行程！
【材料】
・カリカリ梅…30g
・長ネギ…80g
・大葉…10枚
・太白ゴマ油…大さじ2～3
・ニンニク（みじん切り）…1片
・しらす…80g
・カツオ節…2.5g
・ヒガシマルうどんスープ…2袋（16g）
・水…500ml
・溶き卵…3コ
・ご飯…400g
・塩…適量
・コショウ…適量
・しょう油…大さじ1
・ネギ油…適量
梅を刻む！
1.長ネギは、みじん切りにする。
2.カリカリ梅は粗めのみじん切りにする。
3.大葉をみじん切りにする。
ポイント！カリカリ梅
しらすを炒める！
1.フライパンに太白ゴマ油を入れる。
2.ニンニクのみじん切りを入れる。
4.火を強くして、フツフツしてきたらしらすを入れる。
5.フツフツと音が聞こえなくなったら取り出す。
6.しらすを取り出したボウルにカツオ節を入れる。
7.よく混ぜる。
ポイント！しらす
スープ作り！
1.鍋にヒガシマルうどんスープの素と水を入れる。
2.温めたら出来上がりです。
チャーハン作り！
1.フライパンを温めて、サラダ油を入れる。
2.溶き卵を入れて大きく混ぜる。
3.ボウルにアツアツのご飯と半熟卵を入れて、よく混ぜる。
4.塩とコショウをふる。
5.フライパンは火を強めにしてから、ご飯を入れる。
6.フライパンを振らずに炒める。
7.しらすのXO醤を入れて炒める。
8.カリカリ梅と大葉、長ネギを入れて炒める。
9.しょう油を入れて炒める。
10.お茶碗で形を作ってから、お皿に盛りつける。
11.スープにはネギ油を適量たらす。
12.土瓶などにスープを入れて、チャーハンに添えたら出来上がりです。
ポイント！半熟卵
ポイント！味付け
ポイント！炒める
ピリ辛キャベツザーサイ
料理行程！
【材料】
・キャベツざく切り…80g
・ヒガシマルうどんスープ素…1/2袋（4g）
・ゴマ油…大さじ1
・鷹の爪…1本分
・ラー油…適量
キャベツざく切り！
1.キャベツざく切りにする。
2.ボウルにキャベツを入れて、電子レンジ600Wで1分加熱する。
スープの素を和える！
1.ヒガシマルうどんスープの素を入れる。
2.よく混ぜて、ゴマ油・鷹の爪・ラー油を和える。
3.器に盛りつけたら出来上がりです。
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