おびゴハン！お正月に食べたい縁起もの、主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
今夜作れる！主菜＆副菜を紹介！本日は、村田明彦さんです。なだ万で修業をした後に四谷3丁目に『季旬 鈴なり』を開店しました。6年連続の一つ星を獲得しています。
今回のメニューは、「小松菜と鶏肉のお雑煮」です。こんがり焼いたお餅と鶏肉、ごぼう、しいたけと具だくさんの関東風お雑煮を紹介します！
小松菜と鶏肉のお雑煮
料理行程！
【材料】
・ごぼう…1/3本
・小松菜…2株
・しいたけ…2コ
・ニンジン…1/4本
・大根…1/4本
・鶏肉…1/2切
・カツオだし…1ℓ
・ゆずの皮…適量
・角餅…2コ
・酒…小さじ2
・塩…小さじ1/2
・薄口しょう油…小さじ2
・かまぼこ（白・赤）…2コ
具材を切る！
1.ごぼうは、乱切りにする。
2.小松菜は3～4㎝に切る。
3.しいたけは薄切りにする。
4.ニンジンは、半分の薄切りにする。
5.大根はイチョウ切りにする。
6.鶏肉は、食べやすく切る。
ポイント！ゆず
小松菜と鶏肉で、なとり「名取り（天下を取る）」という意味もあります。
ダシで煮る！
1.鍋にカツオだしと鶏肉を入れる。
2.ごぼう・ニンジン・大根を入れて煮る。
3.ゆずの皮をむいてから薄く切る。
4.お餅を焼く。
5.鍋に酒を入れる。
6.しいたけを入れたら10分煮込む。
7.飾りかまぼこを作る。
ポイント！鶏肉
仕上げ！
1.塩・薄口しょう油・かまぼこを入れる。
2.小松菜を入れる。
3.お餅を入れて、ひと煮立ちさせる。
4.器に盛りつけて、三つ葉とゆずの皮を飾ったら出来上がりです。
5分で作る！伊達巻のカリカリ揚げ
料理行程！
【材料】
・伊達巻…1/2本
・クリームチーズ…40g
・ワンタンの皮…6枚
・ニンジン…1/4本
伊達巻とチーズを練る！
1.伊達巻をビニール袋に入れて、よく練る。
2.クリームチーズを入れて混ぜる。
ポイント！クリームチーズ
ワンタンの買わん包む！
1.ワンタンの皮にのせて包む。
揚げる！
1.フライパンにサラダ油を入れる。
2.ワンタンを揚げる。
3.こんがりきつね色の揚がったら出来上がりです。
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