おびゴハン！冬のごちそう鍋。主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
今夜作れる！主菜＆副菜を紹介！本日は、古賀達彦さんです。フランス料理の修行を積んだ後、2014年に『目白旬香亭』のシェフになりました。
今回のメニューは、「鶏肉と冬野菜のミルク鍋」です。鶏肉やウインナーにたっぷりの野菜を入れた、あっさりミルク鍋です。煮込み時間10分の簡単レシピが登場します。
鶏肉と冬野菜のミルク鍋
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・鶏もも肉…1枚
・ブロッコリー（小房）…5コ
・カリフラワー（小房）…5コ
・ベーコン…100g
・ウインナー…6本
・カブ…2コ
・ニンジン…1/4本
・マッシュルーム…9コ
・塩…適量
・コショウ…適量
・小麦粉…適量
・バター…大さじ1
・ブイヨンスープ…600ml
・牛乳…400ml
・バター（ブールマニエ用）…20g
・小麦粉（ブールマニエ）…20g
・塩…2つまみ
・コショウ…少々
・パセリ…適量
具材を切る！
1.鶏肉は、少し大きめのひと口大に切る。
2.ブロッコリーとカリフラワーは、小房に分ける。
3.ベーコンは、3㎝ほどの厚さで拍子切りにする。
4.カブは、皮をむいて半分に切る。
5.ニンジンは、1㎝ほどの輪切りにします。
肉を炒める！
1.鶏もも肉に塩コショウする。
2.小麦粉をまぶす。
3.鍋を中火にしてバターを入れる。
4.バターが溶けきる前に、ベーコンとウインナーを入れる。
5.鶏もも肉を入れて炒める。
6.マッシュルームを入れる。
7.ブイヨンスープを入れる。
8.強火にして煮る。
ポイント！小麦粉
ポイント！鶏もも肉
ポイント！マッシュルーム
野菜を茹でる！
1.ニンジンを1分ほど茹でる。
2.カリフラワーを入れて30秒ほど茹でる。
3.ブロッコリーを入れて30秒ほど茹でる。
4.カブを入れて1分ほど茹でる。
ポイント！野菜
煮る！
1.ブイヨンを入れたスープに牛乳を入れる。
2.野菜を入れる。
3.フタをして、ひと煮立ちしたら出来上がりです。
＊ケチャップとマスタードを混ぜてトッピングすると別の食感を味わえます。
ニンジンゼリー
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・ニンジン（輪切り）…8枚
・水…大さじ1
・砂糖…大さじ1
ゼラチン
・水…50ml
・砂糖…大さじ3
・ゼラチン…5g
ゼリー
・水…100ml
・レモン汁…大さじ1.5
ニンジンの型を抜く！
1.ニンジンの輪切りを型抜きをする。
2.ボウルにニンジンを入れて、水・砂糖を入れる。
レンジでチン！
1.ラップをかける。
2.電子レンジ600Wで1分加熱する。
3.ボウルに水・砂糖・ゼラチンを入れる。
4.電子レンジ600Wで1分加熱する。
5.器の中にニンジンを入れる。
6.ボウルに水・レモン汁・温めたゼラチン・ニンジンの残り汁を混ぜる。
7.器の中に入れる。
冷やす！
1.冷蔵庫で冷やす。
2.ゼラチンが固まったらミントの葉を飾って出来上がりです。
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