おびゴハン！冷蔵庫の調味料を使い切りレシピ、主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
本日のシェフは、村田明彦さんです。
今回のメニューは、「鶏肉の長芋ロール黒酢煮」です。冷蔵庫で余りがきなオイスターソースと黒酢を使ったレシピを紹介します。
鶏肉の長芋ロール黒酢煮
料理行程！
材料がコチラ！
・黒酢…大さじ3
・オイスターソース…大さじ1
・しょう油…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・鶏もも肉…1枚
・長芋…150g
・大葉…3枚
・水…100ml
・酒…大さじ1
・梅干し（叩いたもの）…1コ分
・半熟卵…2コ
・小松菜（茹でたモノ）…適量
黒酢ダレ作り！
1.ボウルに黒酢・オイスターソース・しょう油・酒・みりん・砂糖を入れる。
2.よく混ぜる。
鶏肉で長芋を巻く！
1.鶏もも肉は、開いて厚さを整える。
2.フォークを刺して柔らかくする。
3.鶏肉をバットに広げて、黒酢ダレに漬け込む。（5分くらい）
4.長芋は、縦に4等分する。
5.フライパンにゴマ油を入れて、長芋を焼く。
6.長芋に焼き色がついたら取り出す。
7.鶏肉の水分をとる。
8.鶏肉の上に大葉と長芋をのせてから巻きます。
9.タコ糸でグルグル巻きにする。
ポイント！鶏もも肉
煮込む！
1.フライパンにゴマ油を入れて、鶏肉のつなぎ目を下にして焼く。
2.水・酒・梅干しを叩いたものを入れる。
3.フライパンにフタをして、弱火で10分煮込む。
4.半熟卵を入れる。
5.あまった黒酢ダレを入れる。
6.強火にして煮詰める。（約3分）
7.タコ糸を取り除く。
5.鶏肉を食べやすい大きさに切る。
6.茹でた小松菜や卵と一緒に盛りつけたら出来上がりです。
ポイント！フタをする
ポイント！煮詰める
ビネガードレッシングサラダ！
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・キウイ…1コ
・黒酢…大さじ1
・オリーブオイル…大さじ2
・コショウ…適量
・塩…適量
・しょう油…小さじ1
キウイと黒酢をチン！
1.キウイを皮をむいてから小さく切る。
2.ボウルにキウイと黒酢を入れる。
3.電子レンジ600Wで1分加熱する。
調味料を合わせる！
1.オリーブオイル・コショウ・塩・しょう油を入れる。
2.冷蔵庫に入れて冷やす。
3.レタス・トマト・タマネギなどサラダにドレッシングを添える。
村田明彦シェフ
村田シェフは、なだ万でした後に四谷3丁目に『季旬 鈴なり』を開店しました。7年連続の一つ星を獲得しています。
（画像出典：公式ページ）
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