【火曜サプライズ】餅つき大会2021では、お正月に余った餅をおいしく食べるレシピを紹介します！（2021年1月12日放送！）
今回のメニューは、山瀬まみさんが作った「チーズ餅巾着」です。
チーズ餅巾着
お正月がおわると余りがちな餅のアレンジレシピです。
材料がコチラ
・餅…8コ
・油…4枚
・チーズ…適量
・酒…適量
・しょう油…適量
・砂糖…適量
・和風の顆粒ダシ…適量
作り方がコチラ
1.油揚げは、お湯をかえて油抜きをしておく。
2.袋状にした油揚げにチーズと餅を入れる。
3.爪楊枝で油揚げを閉じる。
4.鍋に酒・砂糖・しょう油・和風の顆粒だしを入れる。
5.沸騰したら油揚げを入れる。
6.中火で味が染み込むまで10分煮込む。
7.器に盛りつけたら出来上がりです。
ポイント！油揚げ
チーズ餅巾着をレンジで作ったんだけど、手軽に出来るし最高に美味しい☺大根おろしかけてみぞれ餅巾着にしても美味しそう😋 pic.twitter.com/i9P8QfyayH
— ライカ (@ra_i_ca_a) November 17, 2020
最高級の食材
こがねもち米
新潟県産『こがねもち米』は、色が白くてコシが強いもち米です。もち米のブランドと呼ばれています。
無視たてのもち米を臼に入れます。きねで潰していきます。外側を回りながら潰すのがコツです。
まとまってきたら餅をつきます。
きな粉
練馬区にある『川原製粉所』は、創業80年のきな粉を作る会社です。大豆焙煎機を使ってきな粉を作ります。
北海道産の高級大豆・大袖振を機械に入れたら、直火で焙煎します。大豆に風をあてて冷まします。
ふるいにかけてコゲなどを落とす。粉砕機にかけたら、きな粉が完成します。
大根
練馬区にある『すずしろ農園』は、練馬大根を作っています。爽やかな辛みと大きさが特徴です。
あんこ
板橋区にある『木下制餡（キノアン）』は、創業61年のあんこ専門店です。
最高級の北海道産・えりも小豆を使っています。ゆっくり溶けて甘味が小豆の芯まで入る鬼ザラ糖を混ぜます。
熱伝導率が高い銅釜で1時間半かけて、ゆっくりと混ぜます。
八丁味噌
名古屋の八丁味噌は、五平餅風にして食べます。八丁味噌を酒・みりん・水で溶いてから砂糖を入れて煮詰めます。
餅の上にのせると五平餅風になります。
まとめ
山瀬まみさんが作ったレシピ「チーズ餅巾着」をご紹介しました。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみて下さいね♪
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