【家事ヤロウ】あんかけオムライスの作り方｜卵のプロが教える簡単レシピ

「家事ヤロウ」では、卵のプロが教える！簡単＆ゲキウマ卵料理を紹介しました！ホテル料理長・太田さんおすすめレシピです。

今回のメニューは、「あんかけオムライス」を作ります。

あんかけオムライス
1. 材料がコチラ！
2. 作り方がコチラ！

あんかけオムライス

ホテルニューオータニの統括料理長・太田高広さんは、各国の首脳に料理を振る舞って来ました。

卵料理の本を出版するほど卵愛が深い、太田シェフが家事初心者に向けてレシピを伝授します。

材料がコチラ！

・水…200㏄
・しょう油…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・顆粒だし…10g
・片栗粉…10g
・卵…1コ
・サラダ油…大さじ1
・カレー粉…2g
【ご飯に味つけ】
・卵黄…2コ
・しょう油…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・黒コショウ…少々

作り方がコチラ！

1.鍋に水・しょう油・酒・みりん・顆粒だし・片栗粉を入れてとろみがつくまで混ぜる。
2.卵の黄身と白身を分ける。
3.白身とご飯をしっかり混ぜる。
4.ご飯に卵黄・しょう油・砂糖・塩・黒コショウ・カレー粉を入れて混ぜる。
5.フライパンを強火で熱する。
6.火を止めて、サラダ油入れてから具材を入れる。
7.フライパンを傾けてヘラで形を整える。
8.フライパンからさらにうつして、あんかけをかけたら出来上がりです。
ポイント！白身

白身が米にコーティングし、まろやかになる。白身が空気を含みふわっとした食感になる！

ポイント！カレー粉

カレー粉た卵のうま味＆風味をアップさせる！

ポイント！卵

表面はカリッと中はトロトロに仕上がる！