「家事ヤロウ」では、話題の焼き肉のたれレシピを紹介します！ゲストに井ノ原快彦さんが登場しました。
今回のメニューは、「エビチリ」を作ります。
エビチリ
材料がコチラ！
・冷凍むきえび…220g
・塩…適量
・片栗粉…適量
・長ネギ…15㎝
・サラダ油…大さじ1
・焼き肉のたれ…大さじ3
・ケチャップ…大さじ2
作り方がコチラ！
1.冷凍のむきエビを塩水（塩分濃度3%程度）に浸し、解凍しておく。
2.水気を拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶす
3.長ネギをみじん切りにする
4.フライパンに油をひき、中火でみじん切りにした長ネギをさっと炒める。
5. エビを加えたら軽く焦げ目がつくまで炒め火を止める。
6.焼肉のたれとケチャップを混ぜてチリソースをつくる。
7.炒めたエビにチリソースを加え、弱火で具材とよく絡める。
8.お皿に盛り付けたら出来上がりです。
えびは海水と同じくらいの塩分濃度3％の塩水につける。水分の流出を防ぎ、うま味も溶けだしづらくなる！
片栗粉をまぶし、エビの表面をコーティングし、水分や旨味を閉じ込める！
チリソースに向いているのは、エバラ黄金の味（辛口）です。中辛にはない豆板醤やコチュジャンで辛さがプラスできる。
家事ヤロウのエビチリ
なるほど〜みたいな味 pic.twitter.com/fkE29Az2fJ— りんごまん (@rngmn_0t0) May 26, 2021
（記事内画像出典：公式ページ）
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