【男子ごはん】さやえんどうと鶏肉の味噌炒め｜春の和定食

「男子ごはん」では、この時期おすすめ！厳選春の和定食5品を紹介します。（3月14日放送）

今回のメニューは、「さやえんどうと鶏肉の味噌炒め」です。

さやえんどうと鶏肉の味噌炒め
1. 材料がコチラ！（2人分）
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

さやえんどうと鶏肉の味噌炒め

材料がコチラ！（2人分）

・鶏もも肉…250g
・さやえんどう…1袋
・にんにく（みじん切り）…1片
・赤唐辛子（小口切り）…1本分
・サラダ油…大さじ1/2
・砂糖…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・味噌…大さじ1
・みりん…大さじ1
・しょう油…小さじ2
・塩…適量
・黒コショウ…適量

作り方がコチラ！

1.さやえんどうはへたと筋を取り除く。
2.沸騰したお湯に塩を入れて、さやえんどうをサッと下茹でする。
3.下茹でしたさやえんどうはザルに上げておく。
4.鶏肉は余分な脂身を取り除いて、厚さ1センチのそぎ切りにする。
5.みりん・酒・みそ・しょう油・砂糖を混ぜる。
6.鶏肉に塩・黒コショウで下味をつける。
7.フライパンを寝してサラダ油を引き、鶏肉を中火でよく炒める。
8.火が通ったら、みじん切りにしたニンニクと小口切りにした赤唐辛子を加えて炒める。
9.香りがでたら、さやえんどうを加えて炒める。
10.合わせ調味料を入れて炒め合わせる。
11.器に盛りつけたら出来上がりです。
ポイント！さやえんどう

さやえんどうは下茹ですることで、甘みが増し鶏肉と同時に火が通りやすくなる。