「男子ごはん」は、旬の食材をふんだんに使った秋の和定食2020を紹介します。（10月4日放送）
今回のメニューは、「豚ヒレと秋野菜のショウガ煮」です。
豚ヒレと秋野菜のショウガ煮
お肉をジューシーに仕上げるため、野菜を入れるタイミングがポイントです。
材料がコチラ！（2人分）
・豚ヒレ肉…250g
・ニンジン…1/3本（80g）
・なす…1本
・しいたけ…大2コ
・砂糖…小さじ2
・しょう油…大さじ2
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・おろしショウガ…2片分
・かつおだし…150㏄
・ごま油…大さじ1.5
・塩…小さじ1/3
・黒コショウ…適量
・片栗粉…適量
作り方がコチラ！
1.ニンジンは皮をむき、小さめの乱切りにする。
2.ナスは、1.5㎝の輪切りにする。
3.しいたけは軸を半分ほど切り、7ｍｍの立て薄切りにする。
4.豚ヒレ肉は、1.5㎝の厚さに切る。
5.塩と黒コショウで味つけしたら、片栗粉をまぶす。
6.かつおだし・砂糖・みりん・酒・しょう油を混ぜておく。
7.おろしショウガも混ぜる。
8.フライパンにごま油を入れて熱したら、豚ヒレ肉を焼く。
9.ごま油を足してから、ナスを入れる。
10.ニンジンを入れて炒める。（肉は鍋の端に寄せて、入れ替えながら焼く）
11.しいたけを入れて焼く。
12.全体に油が回ったら、合わせ調味料を入れる。
13.フタをして中火で5分煮込む。（ニンジンに火が通るまで煮る）
14.器に盛りつけたら出来上がりです。
ポイント！豚ヒレ肉
ポイント！油を足す
豚ヒレと秋野菜のしょうが煮。歳とともに和食の頻度が増えている気がする…#男子ごはん pic.twitter.com/M7HAFOSmQu
— Johnny.Suede (@QueensRoadMC) October 10, 2020
秋野菜
秋ナスは、朝晩の気温差で実が締まりおいしいと言われている。にんじんは、春と秋が旬とされています。秋のにんじんは味が濃いのが特徴です。
しいたけは、春と秋が旬です。秋のしいたけは香りが高いと言われています。
男子ごはん
「男子ごはん」は、国分太一と料理研究家・栗原新平が登場する料理番組です。誰でも手軽な材料で作れるメニューが人気です。
（画像出典：公式ページ）
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