【男子ごはん】豆腐のウニのせの作り方｜佐々木希レシピ

「男子ごはん」では、新春厳選食材スペシャルに佐々木希さんが登場しました。今回のメニューは、「佐々木希さんレシピ・比内地鶏のロースト」です。

佐々木希さんレシピ・比内地鶏のロースト
1. 材料がコチラ！
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

佐々木希さんレシピ・比内地鶏のロースト

秋田県では、比内地鶏を作っています。地鶏として出荷するためには、150日間飼育します。弾力のある肉質とバターのようにある鶏の脂が特徴です。

材料がコチラ！

・比内地鶏の手羽元…２本
・比内地鶏の手羽先…２本
・比内地鶏の鶏もも肉…１枚
・はちみつ…小さじ２
・にんにく（すりおろし）…１片
・しょうが（すりおろし）…１／２片
・しょうゆ…小さじ３
・塩…適量
・ローズマリー…２本
・にんじん…小１本
・カブ…２個
・オリーブ油、塩…各適量
・黒こしょう…お好みで

作り方がコチラ！

1.鶏肉はフォークで数か所プスプス穴を空ける。
2.密閉袋に鶏肉、しょうがとにんにくのすりおろし・はちみつ・しょう油・塩を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で半日～ひと晩漬け込む。
3.にんじんは皮つきのまま縦６等分に切る。
4.カブは皮付きのまま縦４等分に切る。
5.ボウルににんじん、カブを入れ、オリーブ油、塩を振って和える。
6.天板にオーブンシートを敷き、鶏肉を皮目を上にしてオーブンの中心に並べ、野菜をまわりに並べる。
7.鶏もも肉の上にローズマリーをのせる。
8.１８０℃に予熱したオーブンで約２０～２５分焼く。
9.鶏肉に火が通ったら、オーブンから取り出す。
10.鶏もも肉はそぎ切りにして器に盛りつけ、上にローズマリーをのせる。
周りに手羽元、手羽先、野菜を盛り付け、お好みで黒こしょうを振る。

オリーブオイルをかけてから塩を振ることで塩がかたよらずに均一にまぶせる！

鶏肉を天板の中心に野菜をその周りに並べると、肉汁を野菜が吸って美味しく仕上がる！

皮目を上にして日内地地鶏を並べる事で皮目がパリッとした食感に焼き上がる！