【おびゴハン!】月島のオムニが作る”ホットプレートで作るチーズタッカルビ”

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おびゴハン!

おびゴハン!冬に食べたいトロトロ肉料理、主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。

今夜作れる!主菜&副菜を紹介!本日は、金順貞さんです。東京で最も予約が取れないお店、月島の韓国料理店「韓灯(ハンドゥン)」のオムニとして腕を振るっています。

今回のメニューは、「ホットプレートで作るチーズタッカルビです。大ブームのチーズタッカルビは、ホットプレートで簡単に作れます。

ホットプレートで作るチーズタッカルビ

料理行程!

1.鶏肉をタレに漬ける 2.ホットプレートで炒める

材料がコチラ!(2人分)

【具材の準備】
コチュジャン…大さじ2
・ニンニク…大さじ2
ゴマ油…大さじ1
しょう油…大さじ1.5
・酒…大さじ1
・水あめ…大さじ1
・カレー粉…適量
・粗びきこしょう…適量
・赤唐がらし粉…大さじ1
鶏もも肉…1枚
ゴマ油…適量
モッツァレラチーズ…適量

鶏肉をタレに漬ける!
1.コチュジャン・ニンニク・ゴマ油しょう油・酒を合わせる。
2.水あめを入れる。
3.カレー粉を合わせる。
4.粗びきこしょうを合わせる。
5.赤唐がらし粉を入れて、よく混ぜる。
6.鶏もも肉は、小さめの一口大にカットする。
7.鶏もも肉をタレに漬けこむ。
8.サツマイモ・ズッキーニ・キャベツ・長ネギ・タマネギを食べやすい大きさに切る。

ポイント!水あめ

水あめでコクと甘みをプラス!

ポイント!カレー粉

濃い味が好きな人はキムチをよく炒める。

ポイント!鶏もも肉

鳥もも肉は小さめの一口大にカットする。

ホットプレートで炒める!
1.ホットプレートは、250℃に温める。
2.ゴマ油を入れたら、鶏肉をよく炒める。
3.野菜を入れて炒める。
4.中火にしてフタをして、2分蒸し焼きにする。
5.モッツァレラチーズを散らす。
6.もう一度フタをして1分蒸し焼きにする。

ポイント!蒸す

ホットプレートにフタをして蒸し焼きにする。

ポイント!米のとぎ汁

米のとじ汁を加えてコクをアップする!

さつまドラ

料理行程!

1.さついもをチン 2.ココア生地を焼く 3.餡を挟む

材料がコチラ!(2人分)

【具材の準備】
・さつまいも…80g
・水…小さじ1
・牛乳…大さじ2
・砂糖…大さじ1
ココア生地
・薄力粉…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・ココアパウダー…大さじ2
・牛乳…大さじ2

さつまいもをチン!
1.ボウルにさつまいもと水を入れる。
2.ラップをする。
3.電子レンジ600Wで2分加熱する。

ココア生地を焼く!
1.ボウルに薄力粉・砂糖・ココアパウダー・牛乳を合わせる。
2.さつまいもの皮をむいて、細かくつぶす。
3.砂糖・牛乳を入れる。
4.バターを入れたフライパンでココア生地を焼く。
5.薄くのばして、両面を焼く。
6.フライパンから取り出して小さな円形に切る。

 餡を挟む!
1.ココア生地に餡をのせる。
2..ココア生地と挟んだら出来上がりです。

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