【きょうの料理ビギナーズ】チンゲン菜と豚バラの炒め煮の作り方｜中華レシピ

「きょうの料理ビギナーズ」では、体にやさしいおうち中華・シャキッと食べたい青菜を紹介します。（2月10日放送）

今回のメニューは、「チンゲン菜と豚バラの炒め煮」です。

チンゲン菜と豚バラの炒め煮
1. 材料がコチラ！（2人分）
2. 作り方がコチラ！

チンゲン菜と豚バラの炒め煮

材料がコチラ！（2人分）

・チンゲン菜…1束（100g）
・エリンギ…70g
・豚バラ肉…130g
・黒コショウ…少々
・酒…小さじ1
・しょう油…小さじ1
・片栗粉…小さじ1
・サラダ油…大さじ1
・チキンスープ…カップ3/4
・酒…大さじ2
・しょう油…大さじ1と1/2
・七味唐辛子…適量

作り方がコチラ！

1.チンゲン菜は葉はざく切りにする。
2.軸は縦半分に切ってから、3等分に切る。
3.エリンギは食べやすい大きさに切る。
4.豚肉は食べやすい大きさに切る。
5.黒コショウ・酒・しょう油を揉みこみ、片栗粉をまぶす。
6.フライパンを熱してサラダ油を入れて、豚肉を炒める。
7.肉の色が変わったら、チンゲン菜の軸とエリンギを弱火で炒める。
8.チキンスープを入れたら中火にして煮立てる。
9.酒・しょう油で味をつける。
10.チンゲン菜の葉を入れたらサッと火を通す。
11.器に盛りつけてたら出来上がりです。

ポイント！豚肉

片栗粉をまぶして、うま味を閉じ込める！