【きょうの料理ビギナーズ】ごぼ天どんぶり｜旬の野菜レシピ

「きょうの料理ビギナーズ」では、旬野菜の食感を楽しもう⑤を紹介します。

今回のメニューは、「ごぼ天どんぶり」です。

ごぼ天どんぶり

新ごぼうは、柔らかく香りが良いのが特徴です。カリッと揚げて食感を、スープでうまみを楽しみます！

材料がコチラ！（2人分）

・新ごぼう…20㎝（100g）
・小麦粉…大さじ3
・サラダ油…2㎝深さ
【つゆ】
・水…カップ1/2
・みりん…大さじ4
・しょう油…大さじ2
・削り節…5g

作り方がコチラ！

1.新ごぼうは、サッと洗いピーラーで20㎝ほどの長さに薄く削る。（回して削る。）
2.サッと洗い水気を切る。
3.水気が少し残ったまま小麦粉をまぶす。
4.鍋にサラダ油を入れて中火にかける。
5.ごぼうの1/2量を入れて約2分揚げる。（菜箸でおさえながら揚げる）
6.ひっくり返して、パチパチ音がしたら取り出す。
7.鍋に水・みりん・しょう油・削り節を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして1分ほど煮る。
8.粗熱をとり、こしておく。
9.ごぼ天をつゆにくぐらせ、ご飯の上にのせる。
10.ごぼ天のうえから、つゆをかけたら出来上がりです。

（画像出典：公式ページ）