【きょうの料理ビギナーズ】にんじんとあじのレモン風味｜旬の野菜レシピ

「きょうの料理ビギナーズ」では、旬野菜の食感を楽しもう④を紹介します。

今回のメニューは、「にんじんとあじのレモン風味」です。

にんじんとあじのレモン風味

新にんじんは、クセが少なく優しい食感があります。みずみずしさをサラダで、甘みを炒め物で味わいます！

材料がコチラ！（2人分）

・新にんじん…1本（200g）
・あじ（三枚おろし）…2匹分（300g）
・塩…小さじ1/4とひとつみ
・こしょう…少々
・バター…15gと10g
・砂糖…小さじ2
・レモン汁…大さじ1
・水…大さじ2
・パセリ…適量

作り方がコチラ！

1.新にんじんは、5㎜厚さの輪切りにする。
2.あじはそぎ切りにし、塩小さじ1/4とこしょう少々をする。
3.小麦粉を茶こしにいれて両面にふる。
4.フライパンにバター15gを溶かし、あじの皮をして焼く。
5.焼き色がついたら返して約2分焼く。
6.火を止めて、身の薄い尾の方から取り出す。
7.フライパンにバター10gを溶かし、にんじんを並べる。
8.塩をひとつまみふり約1分焼き、返して約1分焼く。
9.砂糖・レモン汁・水を入れてからめて、汁けがなくなったら火を止める。
10.器にあじとにんじんを盛りつけ、パセリを散らしたら出来上がりです。

（画像出典：公式ページ）