「きょうの料理ビギナーズ」では、体にやさしいおうち中華・温でも冷でも！豆腐を紹介します。
今回のメニューは、「春菊の中華風白あえ」です。
春菊の中華風白あえ
材料がコチラ！（2人分）
・春菊…70g
・絹ごし豆腐…1/2丁
・塩…小さじ1/2
・ごま油…大さじ1
・すりごま（白）…小さじ1
・チキンスープ…カップ1と1/4
味を整える！
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・青ネギ…1本（30g）
・水溶き片栗粉…片栗粉、水各小さじ1
・ラー油…小さじ1
作り方がコチラ！
1.春菊は葉をつみ水にさらす。
2.水気はよくふく。
3.絹ごし豆腐はしばらくおいて水気を切る。
4.豆腐を手でつぶす。
5.塩・ごま油・白すりごまを入れて混ぜる。
6.春菊を入れて、サッとあえたら出来上がりです。
ポイント！春菊
水にさらすことでシャキッとする！
ポイント！調味料をあえる
豆腐に調味料をあえる時は、スプーンの背で混ぜる！
春菊の白あえは #きょうの料理ビギナーズ でやってたやつをうろ覚えで作りました(ovo)
豆腐多かった…笑ごま油が入った中華風白あえです！
春菊がもっと主張するかと思ったら丁度よく香りと食感が楽しめて、ごま油に馴染んだ豆腐も甘くて美味しかったです！#白和 #春菊 pic.twitter.com/sIglbCi35i— chino (@peu_cook) February 25, 2021
（画像出典：公式ページ）
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