【きょうの料理ビギナーズ】フライパン蒸し鶏の作り方｜やさしい中華レシピ

「きょうの料理ビギナーズ」では、体にやさしいおうち中華・しっとり柔らかく鶏肉を紹介します。

今回のメニューは、「フライパン蒸し鶏」です。

フライパン蒸し鶏
1. 材料がコチラ！（2人分）
2. 作り方がコチラ！

フライパン蒸し鶏

材料がコチラ！（2人分）

・鶏もも肉…1枚（300g）
・酒…小さじ1
・砂糖…1つまみ
・塩…1つまみ
・コショウ…少々
・水…適量
ピリ辛じょうゆタだれ
・しょう油…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・白すりごま…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・酢…大さじ1
ピリ辛酢じょうゆだれ
・しょう油…大さじ2
・酢…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・ラー油…小さじ1

作り方がコチラ！

1.鶏肉は厚みのある部分に包丁を入れて開く。
2.酒・砂糖・塩・コショウで下味をつける。
3.アルミ箔と不織布の上に、鶏肉をのせる。
4.不織布で包み、さらにアルミ箔で包む。
5.フライパンに1㎝ほどの水を入れて鶏肉を入れる。
6.沸いたら中火にして約9分蒸す。
7.取り出して粗熱が取れるまでおく。
8.しょう油・ごま油・白すりごま・砂糖・酢を混ぜてピリ辛じょうゆだれを作る。
9.しょう油・酢・ごま油・ラー油を混ぜてピリ辛酢じょうゆだれを作る。
10.鶏肉を食べやすく切り、たれを添えたら出来上がりです。
ポイント！鶏肉

厚みを均一にする。蒸すとしっとり柔らかに！