【あさイチ】秋元さくらが作る「いちごのグラスミルフィーユ」

「あさイチ」では、秋元さくらさんが登場しました。クリスマスデザートの簡単レシピをご紹介します！

今回のメニューは、「いちごのグラスミルフィーユ」を作ります。

いちごのグラスミルフィーユ

材料がコチラ！

【カスタードクリーム】
・卵黄…３コ分
・グラニュー糖…７０g
・薄力粉…２５g
・バニラビーンズ…1/4本
・牛乳…２５０ml
【ディプロマットクリーム】
・生クリーム（脂肪分３０パーセント以上）…１５０ml
・ラム酒…小さじ２分の１
【いちごクリーム】
・いちご…６コ
・生クリーム（脂肪分３０パーセント以上）…１００ml
・グラニュー糖…２０g
【飾り】
・いちご（７ミリの角切り）…８コ分
・いちご…１４コ
・粉砂糖…適量
・ミントの…適量

作り方！

1.卵黄とグラニュー糖をよく混ぜてカスタードクリームを作る。
2.薄力粉をふるいにかける。
3.カスタードクリームのボウルに薄力粉を混ぜる。
4.バニラビーンズの粒をとり牛乳の中に入れる。
5.牛乳は沸騰直前でとめる。
6.カスタードクリームに2度に分けて入れる。
7.ザルでこしながら鍋に入れる。
8.中火にかけて3分半～4分混ぜる。（とろみがでたら完成）
9.バットにあけてラップをしたら氷で冷やす。
10.冷やしたカスタードクリームは、1度よく混ぜる。
11.生クリームを3回に分けて混ぜる。（ディプロマットクリーム）
12.ラム酒を少し入れて香りをつける。
13.潰したいちごに砂糖・生クリームを入れてよく混ぜる。
14.パイは180℃の余熱のオーブンで15分焼き、500gの重しのせて30分焼いておく。
15.冷ましたパイをくずしす。
16.グラスには、いちご・パイ・カスタードクリームをのせる。
17.パイ・いちご・いちごクリーム・パイ・ディプロマットクリームと層にして行く。
18.半分に切ったいちごを盛りつけたら、パイをのせる。
19.中央にいちごクリームをしぼり、1粒のいちごをのせる。
20.粉糖をかけて、ミントを飾ったら出来上がりです。

【あさイチ】いちごのグラスミルフィーユのレシピ。秋元さくらシェフのクリスマスディナー スイーツ 12月15日【朝イチ ハレトケキッチン】 https://t.co/gtzzCbzpHa

美味しそう😍西島さんがペロリ😋とたいらげていらっしゃいました。作ってみようかな🍓

— rozeree🌹in 0.08 (@reemayufu) December 15, 2020

秋元さくら

秋元さくらさんは、フレンチシェフです。レシピ本の出版やテレビにも多く出演しています。

目黒にある『モルソー』は、フランス料理とワインのお店です。ソムリエであるご主人と一緒に作ったお店です。

モルソーとは、フランス語でかけらという意味があります。
（画像出典：公式ページ）