【あさイチ】わけぎ 桜えび 粒あん 三種のれんこん餅の作り方|栗原はるみレシピ

あさイチ

「あさイチ」では、栗原はるみさんが登場しました。栗原家の秋の定番、食感モッチモチ!れんこん餅をご紹介します!

今回のメニューは、「わけぎ 桜えび 粒あん 三種のれんこん餅」を作ります。

わけぎ 桜えび 粒あん 三種のれんこん餅

材料がコチラ!(2コ分)

・れんこん…1/2節(正味60g)
・白玉粉…60g
・塩…少々
・わけぎ…20g
・桜えび(乾)…10g
・粒あん(市販)…大さじ2
・水、白ごま、サラダ油、ごま油…各適量
・みそ…大さじ2
・みりん…大さじ1/2
・砂糖…大さじ1
・豆板醤…小さじ1

作り方 具材をまとめる!

【わけぎ・桜えび】
1.れんこんは、やさしく軽く回しながらすりおろす。
2.ボウルに白玉粉・塩・れんこんを入れて混ぜ合わせる。(固いときは水を入れて調整する)
3.わけぎを入れて混ぜる。
4.半分に分けて、丸く平らな形にする。
*桜えびも同じように混ぜて成形する!
5.片面に白ごまをつける。
【粒あん】
1.れんこんは、やさしく軽く回しながらすりおろす。
2.ボウルに白玉粉・塩・れんこんを入れて混ぜ合わせる。(固いときは水を入れて調整する)
3.半分にわけて、丸く平らな形にする。
4.粒あんを入れて重ねる。
5.片面に白ごまをつける。

作り方 具材を焼く!

1.フライパンにサラダ油を入れる。
2.白ごまを下にして8分~10分焼く。
3.上下をひっくり返す。
4.ごま油を餅の縁に回しかけて、4~5分焼く。

作り方 みそだれを作る!

1.みそ・みりん・砂糖・豆板醤を混ぜ合わせる。
れんこん餅、みそだれを添えたら出来上がりです。


(画像出典:公式ページ)

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