【相葉マナブ】ご当地うま辛麺「宮城・仙台マーボー焼きそば」の作り方

相葉マナブ

「相葉マナブ」では、ご当地うま辛麺を紹介しました。ご当地のうまくて辛い麺料理をマナブ！

今回のメニューは、「宮城県・仙台マーボー焼きそば」を作ります。

ゲストは、美少年の佐藤龍我と浮所飛貴が登場しました。

  1. 仙台マーボー焼きそば
    1. 材料がコチラ！（2人分）
    2. 作り方！

仙台マーボー焼きそば

「仙台マーボー焼きそば」とは、約50年前に仙台市内の中華料理店が考案しました。

今では仙台市内50店舗で食べることができます。仙台市民定番のご当地うま辛麺です！

仙台の中華料理店「まんみ」では、麺をせいろで蒸した後パリパリになるまで乾燥した特製麺を使っています。お湯で戻して直前に焼いているんだそう。麺は市販の麺を焼いたり揚げることで代用できます。

材料がコチラ！（2人分）

・焼きそば麺…2玉
・サラダ油…適量（麻婆豆腐）
・木綿豆腐…1/2丁
・豚ひき肉…60g
・きざみニンニク…5g
・きざみショウガ…5g
・長ネギ…20g
・豆板醤…小さじ1
・鶏ガラスープ…200ml
・しょう油…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・酒…10ml
・水溶き片栗粉…大さじ3
・サラダ油…大さじ1

作り方！

1.フライパンにサラダ油を入れて焼きそば麺を焼くさらにうつす。
2.麺は皿に取り出す
3.豚ひき肉・きざみニンニク・きざみショウガを炒める。
4.長ネギのみじん切りと豆板醤を入れて炒める。
5.鶏ガラスープ・しょう油・砂糖・酒を合わせる。
6.豆腐をさいの目にして入れたら、ひと煮たちさせる。
7.水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
8.麺の上にのせたら完成です。
ポイント！市販の麺を使う

市販の麺を使うときは、焼いたり揚げたりすることで代用できます。

（画像出典：公式ページ）

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