【相葉マナブ】油淋オクラの作り方｜旬の産地ごはん

「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、埼玉県深谷市で作るオクラを使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「油淋オクラ」を作ります。

油淋オクラ

材料がコチラ！

・オクラ…8本
・片栗粉…大さじ1/2
・ゴマ油…大さじ4
・長ネギ…100g
・しょう油…大さじ1
・酢…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・ラー油…適量

作り方がコチラ！

【オクラの下処理】
・ヘタを切り落とし、ガクを取る。
・まな板にオクラを並べ、塩を振り、手で転がすようにして産毛をとる。
・塩を水で洗い流す。

1.下処理したオクラを縦半分に切り、全体に片栗粉をまぶす。
2.長ネギはみじん切りにする。
3.長ネギ、しょう油、酢、砂糖、ラー油を混ぜ合わせる。
4.フライハ゜ンにオクラの断面を下にして並べ、ゴマ油を入れて中火にかける。3分経ったらひっくり返し、さらに2分焼く。
5.器に盛り、油淋ダレをかける。
深谷市のオクラ

埼玉県深谷市では、農家さんが「グリーンソード」という品種のオクラを育てています。こちらの品種は、実がやわらかく、食味が良いのが特徴です。

（記事内画像出典：公式ページ）