【相葉マナブ】アジのなめろうの作り方｜東京湾で何が獲れるか大調査

相葉マナブ

「相葉マナブ」の夏の東京湾・何が獲れるか大調査では、千葉県木更津にやって来ました。旬の食材を使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「アジのなめろう」を作ります。

  1. アジのなめろう
    1. 材料がコチラ！
    2. 作り方がコチラ！

アジのなめろう

材料がコチラ！

・アジ…1尾
・しょうが…1/2片
・長ネギ…15cm
・味噌…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・しょう油…少々
・大葉…2枚
・すだち…1/4個
・塩…適量（臭み取る用）

作り方がコチラ！

1.長ネギとしょうがは粗みじん切り、大葉は1枚を千切りにしておく。
2.アジはゼイゴと頭、内臓を取って洗う。水気を拭いて3枚におろしたら、皮を引いて細かく刻む。
3.ネギ、しょうが、味噌、酒を加えてたたき、最後にしょう油を少量垂らして混ぜ、皿に盛る。
4.すだちを搾り、大葉をのせて完成。


木更津市

東京湾で獲れる魚は約300種類あると言われています。千葉県木更津市では、大正時代から続く漁に挑戦しました。

アクアライン上にある漁場にすだてがあります。すだて漁は迷路のような網の中に魚が入っています。

（記事内画像出典：公式ページ）

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