【相葉マナブ】じゃがいもの茶巾絞りの作り方｜旬の産地ごはん

「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、神奈川県横浜市で作る新じゃがいもを使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「じゃがいもの茶巾絞り」を作ります。

じゃがいもの茶巾絞り

キタアカリは甘みが強くスイーツにも最適です！

材料がコチラ！

・じゃがいも…2個
・はちみつ…小さじ2
・こしあん…80g

作り方がコチラ！

1.皮をむいて、4等分に切ったじゃがいもを水から15分串がスッと通るくらいまで茹でる。
2.こしあんを4等分にして丸めておく。
3.じゃがいもを裏ごしし、はちみつを入れて混ぜ合わせる。160gに計量する。
4.生地を4等分にして一度丸めてから平らに広げラップの上におく。
5.生地の上にあんをのせて包むようにして上をギュッと絞る。
6.器に盛りつけたら出来上がりです。

横浜の新じゃがいも

神奈川県横浜市保土ヶ谷区では、江戸時代末期からじゃがいも栽培が行われています。

保土ヶ谷いもが北海道や四国に出荷されて種いもとして広まりました。キタアカリは、甘くホクホク感があります。

（記事内画像出典：公式ページ）