「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、東京日野市で作るトマトを使った簡単レシピを紹介しました。
今回のメニューは、「マルゲリータ」を作ります。
マルゲリータ
材料がコチラ！
【万能トマトソース】出来上がり約400g
＜ピザ生地＞
・強力粉…100g
・薄力粉…25g
・砂糖…10g
・塩…小さじ1/4
・ドライイースト…3g
・水…75mL
・オリーブオイル…大さじ1
・打ち粉（強力粉）…適量
＜具材＞
・トマト…1個
・トマトソース…大さじ3
・モッツアレラチーズ…1個
・生バジル…5枚
・オリーブオイル…適量
作り方がコチラ！
1.強力粉と薄力粉をふるっておく。
2.ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、水、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
3.生地がまとまったら、塩を入れて捏ね、ひとまとめにし、ラップをかけて15分～30分発酵させる。（目安は2倍程度に膨らむくらい）
4.発酵させている間にオーブンを250℃に温め始め、トマトとモッツァレラチーズをスライスしておく。
5.生地を丸くのばしてトマトソースを塗り、トマト、モッツァレラチーズ、生バジルをのせてオリーブオイルを回しかける。
6.オーブン250℃に温めて10分焼く。
7.器に盛りつけて、食べやすい大きさに切ったら出来上がりです。
生地を伸ばすことに20秒、具材をのせることに1分30秒で行う。
日野樽トマト
東京都日野市のトマト農家に行きました。日野樽トマトは、狭いところでも作れるように開発されました。
区画整理などで農地が10年ほどで約30％減少してしまい、樽を使い約半分の面積で同じ量を収穫できます。
土を使わずにヤシの実の繊維を土の代わりに使っています。軽くて使いやすく、甘くてみずみずしいトマトができます。
（記事内画像出典：公式ページ）
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