【相葉マナブ】回鍋肉（ホイコーロ）｜旬の産地ごはん

「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、神奈川県横浜市で作る春キャベツを使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「回鍋肉」を作ります。

回鍋肉

春キャベツのジャムのアレンジレシピです！

材料がコチラ！

・春キャベツ…1/2個
・豚ロース肉…150g
・ニンニク…2片
・甜麺醤…大さじ1と1/2
・豆板醤…小さじ1
・酒…大さじ1
・しょう油…小さじ2
【水溶き片栗粉】
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ1
・ごま油…大さじ2

作り方がコチラ！

1.春キャベツは大きめのざく切り、ニンニクは芽を取ってスライスにする。
2.豚肉は食べやすい大きさに切る。
3.中華鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
4.色が変わってきたらニンニク、甜麺醤、豆板醤を入れて炒める。
5.キャベツを加えてさらに炒める。
6.酒、しょう油で味を調えたら、水溶き片栗粉を回し入れ、全体を絡め合わせる。
7.器に盛りつけたら出来上がりです。

春キャベツ

神奈川県横浜市のキャベツ農家に行きました。春キャベツはやわらかさ・みずみずしさ・色鮮やかさが特徴です。

美味しい春キャベツの見極め方は、芯が短い方がよい。葉の間にすき間がある方がよい。（芯の円形が小さい方が美味しい。）

（記事内画像出典：公式ページ）