【男子ごはん】アロス・コン・ポジョの作り方｜サッカー日本代表応援企画3品

「男子ごはん」では、FIFAワールドカップ対戦国の料理を食べよう！日本代表応援企画の3品を紹介します。今回のメニューは、「アロス・コン・ポジョ」です。

アロス・コン・ポジョ
1. 材料がコチラ！
2. 作り方がコチラ！
男子ごはん

アロス・コン・ポジョ

アロス=米、コン=～と（with）、ポジョ=鶏肉、スペイン語で鶏飯です。コスタリカでは特別な日に食べる料理です。

日本の2戦目はコスタリカ！中南米でも多くの人に愛される料理を心平流にアレンジしています。

材料がコチラ！

・米…２合
・骨つき鶏もも肉…２本
・塩…小さじ２／３
・黒こしょう…適量
・サフラン…ひとつまみ
・水…小さじ１
・赤パプリカ…１／２個（７０ｇ）
・玉ねぎ…１／４個（５０ｇ）
・ズッキーニ…１／２本
・香菜…１枝（１５ｇ）
・にんにく…１片
・水…１８０㏄
・黒ビール…１５０㏄
・コンソメ（顆粒）…大さじ１．５
・塩…小さじ２／３
・クミンパウダー…小さじ１／２
・オリーブ油…大さじ１

作り方がコチラ！

1.米は洗ってザルにあげて水気をきる。
2.サフランと水を合わせておく。
3.鶏肉は塩、黒こしょうを振る。
4.赤パプリカは粗みじん切りにし、ズッキーニは５㎜角切りにし、玉ねぎ、にんにく、香菜はみじん切りにする。
5.パエリア鍋またはフライパンを熱してオリーブ油を引き、鶏肉を皮を下にして入れて中強火で焼く。しっかり焼き目がついたら返してサッと焼いて取り出す。
6.火を止めて鍋の底をこそぎ、再び中強火にかけ、にんにくを入れて炒める。
7.香りが出てきたら赤パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎを加えて炒める。
8.玉ねぎが透き通ってきたら米、香菜を加えて炒める。
9.水・コンソメ・塩・クミンパウダーを加えて混ぜておく。
10.米に油が回ったらサフランと鶏肉を肉から出た脂ごとのせて、合わせ調味料と黒ビールを加えて蓋をする。
11.強火にかけ、沸いてきたら弱火にして１０分程炊く。
12.火を止めて５分程蒸らす。
13.鶏肉を骨からほぐし、全体をさっくりと混ぜて食べる。

鍋の底についた肉の焦げつきのうま味もこそいで使う！