【相葉マナブ】たっぷりオクラのあんかけ炒飯の作り方｜旬の産地ごはん

「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、埼玉県深谷市で作るオクラを使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「たっぷりオクラのあんかけ炒飯」を作ります。

たっぷりオクラのあんかけ炒飯

【炒飯】
・ごはん…300g
・鶏ひき肉…100g
・卵…2個
・長ネギ（みじん切り）…30g
・塩…小さじ1/4
・コショウ…少々
・サラダ油…大さじ1
【あん】
・オクラ…8本
・オクラ水…200mL
・ゴマ油…大さじ1
・めんつゆ…大さじ1
・昆布茶…小さじ2
・塩…ひとつまみ

1.中華鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
2.卵、ごはん、長ネギを加えて炒め、塩、コショウで味を調えて器に盛る。
3.中華鍋にゴマ油を熱し、薄切りにしたオクラ、めんつゆ、塩、昆布茶を加えて炒める。
4.オクラ水を加え煮立たせてとろみをつけ、炒飯にかける。
深谷市のオクラ

埼玉県深谷市では、農家さんが「グリーンソード」という品種のオクラを育てています。こちらの品種は、実がやわらかく、食味が良いのが特徴です。