おびゴハン！春に食べたい麺料理、主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
本日のシェフは、奥野義幸さんです。イタリアの8つの州で修業をして、その経験を生かした素材のうま味を引き出すテクニックは秀逸です。
昨年は、六本木ヒルズに「ラ・ブリアンツァ」の3店舗目をオープンしました
今回のメニューは、「桜海老とホタルイカのパスタ」です。今が旬の生のホタルイカと桜海老を使った絶品パスタを紹介します！
桜海老とホタルイカのパスタ
料理行程！
【材料】
・オクラ…6本
・ミョウガ…2コ
・大葉…6枚
・山芋…240g
・ニンニク…1片
・EXバージンオリーブオイル…適量
・桜海老（生）…45g
・ホタルイカ（生）…30尾
・鷹の爪…1本
・パスタ（1.6㎜）…210g
・白ワイン…50ml
・水…200ml
野菜を切る！
1.オクラは5㎜幅に切る。
2.ミョウガは薄く切る。
3.大葉を薄く切る。
3.山芋は皮をむいてせん切りにする。
桜海老とホタルイカを炒める！
1.フライパンに潰したニンニクとEXバージンオリーブオイルを入れる。
2.火を中火で入れる。
3.桜海老を入れて炒める。
4.ホタルイカを入れて炒める。
5.ホタルイカに軽く火が通ったら鷹の爪を入れる。
6.お湯に塩を入れてパスタを茹でる。
7.オクラを入れて炒める。
8.ニンニクと鷹の爪は取り出す。
9.山芋を入れて炒める。
10.白ワインを入れて、アルコールを飛ばす。
11.水を入れて煮込む。
ポイント！鷹の爪
1.フライパンに茹でたパスタを入れる。
2.具材と混ぜて、EXバージンオリーブオイルを回し入れる。
3.フライパンの中で具材を混ぜる。
4.器に盛りつける。
5.ミョウガ・大葉を散らす。
6.EXバージンオリーブオイルをかけたら出来上がりです。
新玉のステーキ
料理行程！
【材料】
・新タマネギ…1コ分
・小麦粉…適量
・オリーブオイル…適量
・レタス…適量
・焼肉のタレ…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・一味唐辛子…適量
新タマネギを焼く！
1.新タマネギは輪切りにする。
2.小麦粉につける。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて新タマネギを炒める。
4.両面をきつね色に焼く。
5.器にレタスをのせてから、新タマネギを盛りつける。
ポイント！小麦粉
ソースを作る！
1.フライパンに焼肉のタレ・マヨネーズを入れる。
2.よく混ぜる。
3.新タマネギの上にかける。
4.一味唐辛子を散らしたら出来上がりです。
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