【相葉マナブ】まっ黒あさり釜飯の作り方｜釜-1グランプリ

「相葉マナブ」では、釜-1グランプリNEOを紹介しました！炊飯器で簡単に作れるレシピです。

今回のメニューは、「まっ黒あさり釜飯」を作ります。

まっ黒あさり釜飯

材料がコチラ！

・米…3合
・水…360mL
・あさりの酒蒸し煮汁…120mL
・氷…120g
・あさり（殻付き）…480g
・酒…160mL
・焼き海苔（全型）…2枚
・しょう油…大さじ3
・みりん…大さじ1
・塩…小さじ1/2

作り方がコチラ！

1.フライパンに砂抜きしたあさりと酒を入れ、蓋をして中火で約5分酒蒸しにする。
2.あさりの口が開いたら殻から外す。
3.炊飯器の釜に浸水して水気を切った米、水、しょう油、みりん、塩、あさりの煮汁を入れて軽く混ぜ、焼きのりをちぎりながら加え、あさりの身、氷を入れて炊く。
4.炊き上がったらよく混ぜて、お茶碗に盛りつけたら出来上がりです。

（下準備／あさりの砂抜き）
あさりは殻をこすり合わせるようにして洗い、バットに重ならないように並べる。
塩水（分量外：水300mLに塩小さじ2弱）をあさりが少し出るくらい（ひたひた）まで注ぎ、アルミホイルや新聞紙をかけ、冷暗所に1～3時間ほど置く。

（記事内画像出典：公式ページ）