【家事ヤロウ】エビチリの作り方｜焼肉のたれレシピ

「家事ヤロウ」では、話題の焼き肉のたれレシピを紹介します！ゲストに井ノ原快彦さんが登場しました。

今回のメニューは、「エビチリ」を作ります。

エビチリ
1. 材料がコチラ！
2. 作り方がコチラ！

エビチリ

材料がコチラ！

・冷凍むきえび…220g
・塩…適量
・片栗粉…適量
・長ネギ…15㎝
・サラダ油…大さじ1
・焼き肉のたれ…大さじ3
・ケチャップ…大さじ2

作り方がコチラ！

1.冷凍のむきエビを塩水（塩分濃度3%程度）に浸し、解凍しておく。
2.水気を拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶす
3.長ネギをみじん切りにする
4.フライパンに油をひき、中火でみじん切りにした長ネギをさっと炒める。
5. エビを加えたら軽く焦げ目がつくまで炒め火を止める。
6.焼肉のたれとケチャップを混ぜてチリソースをつくる。
7.炒めたエビにチリソースを加え、弱火で具材とよく絡める。
8.お皿に盛り付けたら出来上がりです。

えびは海水と同じくらいの塩分濃度3％の塩水につける。水分の流出を防ぎ、うま味も溶けだしづらくなる！

片栗粉をまぶし、エビの表面をコーティングし、水分や旨味を閉じ込める！

チリソースに向いているのは、エバラ黄金の味（辛口）です。中辛にはない豆板醤やコチュジャンで辛さがプラスできる。