【きょうの料理ビギナーズ】ちぎりキャベツのごまだれ|旬の野菜レシピ

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きょうの料理ビギナーズ

「きょうの料理ビギナーズ」では、旬野菜の食感を楽しもう③を紹介します。

今回のメニューは、「ちぎりキャベツのごまだれです。

ちぎりキャベツのごまだれ

新キャベツは、ふんわりとして柔らかいのが特徴です。サラダや炒め物にして食感を楽しみます!

材料がコチラ!(2人分)

・新キャベツ…1/4コ(200g)
・むきえび…100g
・酒…大さじ1
・塩…少々
【ごまだれ】
・練りごま…大さじ1
・すりごま(白)…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・水…大さじ2と1/2
・ごま油…小さじ1

作り方がコチラ!

1.新キャベツは、芯をとり1枚ずつはがし食べやすい大きさにちぎる。
2.新キャベツは、サッと洗い、水気を拭いておく。
3.えびは背ワタを取る。
4.練りごま・すりごま・砂糖・塩を入れてよく混ぜる。
5.水を入れて混ぜて、最後にごま油を入れて混ぜる。
6.フライパンにえび・酒・塩を入れてフタをして1分蒸し焼きにする。
7.火をとめて、そのまま粗熱を取る。
8.キャベツとえびを軽く混ぜる。
9.器に盛りつけ、ごまだれをかけたら出来上がりです。

新キャベツは手でちぎるとごまだれとなじみやすくなる!


(画像出典:公式ページ)

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