おびゴハン！具だくさん、おかずスープ。主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
今夜作れる！主菜＆副菜を紹介！本日は、奥野義幸さんです。イタリアの8つの州で修業をして、その経験を生かした素材のうま味を引き出すテクニックは秀逸です。
昨年は、六本木ヒルズに「ラ・ブリアンツァ」の3店舗目をオープンしました
今回のメニューは、「タラとカブのグリーンスープ」です。甘みの増した冬野菜をたっぷり摂れる。色鮮やかな食べるスープを紹介します。
タラとカブのグリーンスープ
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・ごぼう…1枚
・ニンジン…50g
・タマネギ…50g
・カブ…2コ
・しめじ…1パック
・塩…適量（下味）
・カレー粉…適量（下味）
・EXバージンオリーブオイル…小さじ1
・カレー粉…2g
・ブイヨンスープ…150ml
・生クリーム…100ml
・豆乳…500ml
・片栗粉…適量
・塩…小さじ1/3
・パセリ…適量
野菜を切る！
1.ごぼうはスライサーで切って、水にさらしておく。
2.長ネギはざく切りにする。
3.ほうれん草は、ざく切りにする。
4.カブは、葉と茎をざく切りにする。
5.カブは、皮をむかずにざく切りにする。
6.白菜とブロッコリーもざく切りにする。
ポイント！ごぼう
蒸す！
1.フライパンを温めたら、EXバージンオリーブとニンニクを潰して入れる。
2.ほうれん草・ブロッコリー・長ネギ・白菜を入れる。
3.カブとごぼうを上にのせる。
4.水を入れる。
5.コンソメキューブを入れる。
6.フタをして蒸す。
7.フライパンを動かしながら、水を入れてゆく。
8.野菜がしんなりしてきたらタラを入れる。
9.タラの表面にEXバージンオリーブオイルと塩をかける。
10.タラに火が通すためにフタをして蒸す。
11.約1分くらい蒸したら、タラとカブを少し取り出す。
ポイント！カブ
ポイント！水で蒸す
野菜をミキサーにかける！
1.フライパンを布巾の上におき、粗熱を取る。
2.フライパンの具材をミキサーの中に入れる。
3.ミキサーの中にEXバージンオリーブオイルと塩を入れる。
4.ミキサーのフタを開けて、熱と逃してからミキサーをかける。
ポイント！ミキサー
ポイント！ミキサー2
盛り付け！
1.器にミキサーの野菜をのせる。
2.タラをのせる。
3.EXバージンオリーブオイルと粉チーズを散らしたら出来上がりです。
オーロラロール
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・ニンニク（すりおろし）…適量
・バター…20g
・ベーコン…1枚分
・トマト…1コ
・食パン（6枚切り）…2枚
・粉チーズ…適量
・パセリ…適量
ラザニアで野菜を巻く！
1.ラザニアのパスタの上にハム・パプリカ・ブロッコリーをのせる。
2.粉チーズをふりかける。
3.海苔巻きのように巻いてゆく。
オーロラソースを作る！
1.ボウルに牛乳と薄力粉を混ぜる。
2.ケチャップとコンソメを混ぜる。
3.バターを入れる。
4.電子レンジ600Wで40秒加熱する。
5.器にソースを飾ってから、ラザニアのロール薪を飾る。
6.プチトマトを飾ったら出来上がりです。
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