おびゴハン！炊き込みご飯ウィーク。主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
今夜作れる！主菜＆副菜を紹介！本日は、村田明彦さんです。
今回のメニューは、「タコと生姜の炊き込みご飯」です。土鍋に針生姜とリーズナブルなタコを入れて炊くだけです。
タコと生姜の炊き込みご飯
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・タコ（茹でたもの）…3本
・ショウガ…15g
・青ネギ…3本
・米…3合
・カツオだし…700ml
・日本酒…大さじ2
・薄口しょう油…大さじ2
・揚げ玉…大さじ3
【タマネギそうめんフライ】
・そうめん…1束
・タマネギ…1コ
・ベーコン…4枚
・薄力粉…大さじ3
・水…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ1
・青ネギ（小口切り）…2本分
作り方！
タコと生姜を切る！
1.タコは薄く切る。
2.ショウガは千切りする。
3.青ネギは細かく切る。
ポイント！土鍋＆炊飯器
土鍋で炊く！
1.洗った米を土鍋に入れる。
2.カツオだしと日本酒、薄口しょう油を入れる。
3.ショウガとタコを入れる。
4.フタをして強火にしたら沸騰するまで待つ（8分くらい）。
5.沸騰したら、フタを開けてよく混ぜる。
6.弱火にしたら10分ほど炊き込む。
7.土鍋には濡れたタオルをかけて密閉する。
ポイント！生タコ
ポイント！強火にする
ポイント！弱火にする
仕上げ！
1.最後に強火で20秒～30秒炊く。
2.青ネギを散らす。
3.揚げ玉をを散らす。
ポイント！最後は強火で
タコの和風カルパッチョ！
料理行程！
材料がコチラ！
・タコ（茹でたもの）…1本
・オリーブオイル…大さじ1
・ショウガ（すりおろし）…2g
・ニンニク（スライス）…1片
・しょう油…小さじ1
・レモン（いちょう切り）…適量
・カイワレ大根…適量
作り方がコチラ！
1.タコは薄く切って、お皿に並べる。
2.フライパンを温めてオリーブオイルを入れる。
3.ショウガとニンニクを入れる。
4.しょう油を入れる。
5.タコにかける。
6.レモンを飾る。
7.カイワレを飾る。
村田明彦シェフ
村田明彦さんは、なだ万で修業をした後に四谷3丁目に『季旬 鈴なり』を開店しました。6年連続の一つ星を獲得しています。
（画像出典：公式ページ）
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