【おびゴハン！】月島オムニが作る人気メニュー「牛そぼろのチヂミ」

おびゴハン！定番メニュー1ランクUP術。主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。

本日のシェフは、金順貞さんです。

今回のメニューは、「牛そぼろのチヂミ」です。牛そぼろたっぷりの特製チヂミ、意外な組み合わせが激ウマです。

牛そぼろのチヂミ

料理行程！

材料がコチラ！（2人分）
・黄パプリカ…1/4コ
・赤パプリカ…1/4コ
・ピーマン…1/2コ
・ニラ…50g
・ショウガ…大さじ2
・濃口醤油…大さじ2
・ゴマ油…大さじ1
・みりん…大さじ2
・赤唐辛子粉…大さじ1
・酢…大さじ1
・白ゴマ…大さじ1
・ニンニク（すりおろし）…小さじ1
・卵…1コ
・薄力粉…150g
・水…250ml
牛そぼろ
・薄口しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1
・ニンニク（すりおろし）…小さじ1
・ごま油…
・牛挽き肉…200g
野菜を切る！
1.黄パプリカ・赤パプリカ・ピーマンを粗みじん切りにする。
2.ニラは5㎜幅に切る。
3.ショウガは細かいみじん切りにする。
タレ作り！
1.濃口しょう油・みりん・酢・ごま油を合わせる。
2.白ゴマ・ニンニクのすりおろし・赤唐辛子粉も一緒に合わせる。
牛そぼろ作り！
1.ボウルに調味料を入れて合わせる。（薄口しょう油・みりん・ニンニクすりおろし）
2.フライパンにごま油入れたら、牛挽き肉を強火で炒める。
3.肉の色が変わったら調味料を入れる。
4.バットに取り出しておいて粗熱を取る。
ポイント！牛ひき肉

ポイント！生地

 マロンワンタンの黒密きなこ

料理行程！

材料がコチラ！（2人分）
・さつまいもの甘煮…50g
・絹豆腐…30g
・ワンタンの皮…8枚
・甘栗…8コ
・黒蜜…大さじ1
・きなこ…適量
ワンタン作り！
1.ビニール袋にさつまいもの甘煮と絹豆腐を入れる。
2.よく混ぜる。
3.ビニールに穴をあけて、ワンタンの皮の上にのせる。
4.甘栗をのせたら、ワンタンの皮を半分にとじる。
茹でる！
1.お湯でワンタンを茹でる。
2.浮き上がったら、ボウルに取り出す。
黒蜜・きなこをかける！
1.ボウルに入れたワンタンに黒蜜を合わせる。
2.器に盛りつける。
3.きなこと残った黒みつをかけたら出来上がりです。

金順貞

金順貞さんは、東京で最も予約が取れないお店、月島の韓国料理店「韓灯（ハンドゥン）」のオムニとして腕を振るっています。
定番メニューは、チャプチェ・チヂミ・キムチチゲです。