【きのう何食べた？】正月スペシャルのレシピ「どんこの炊き込みご飯と肉豆腐」を紹介します！
シロさんは、母親から誕生日祝いにどんこをもらう。水で戻して炊き込みご飯にする。
どんこの炊き込みご飯
【材料2人分】
米：3合
どんこ椎茸：3枚
どんこの戻し汁：適量
ニンジン：1と1/3本
こんにゃく：1/3枚
たけのこの水煮：1/3コ
油揚げ：1/4枚
ごぼう：1/4本
酒：大さじ2
白だし：適量
みりん：大さじ1
作り方！
1.こんにゃくは下茹でして、油揚げはお湯をかけて油抜きする。
2.どんこ・こんにゃく・油揚げ・たけのこの水煮・ごぼう・ニンジンをみじん切りにする。
3.朝といでおいた米の水を捨てる。
4. どんこの戻し汁・酒・白だし・みりんと水を入れる。
5.具材を入れて炊く。
ポイント！
肉豆腐
【材料2人分】
豆腐：1丁
豚バラ肉：100g
えのき：1袋
タマネギ：1コ
サラダ油：大さじ1/2
七味唐辛子：少々
酒：大さじ1
みりん：大さじ1/2
麺つゆ：50ml（3倍濃縮のもの）
作り方！
1.タマネギはくし形に切る。
2.えのきは根元を切っておく。
3.豚バラ肉は、3～4㎝に切る。
4.鍋にサラダ油を入れて、タマネギと豚肉を炒める。
5.タマネギに火が通ったら、えのきを入れて炒める。
6.鍋に酒・みりん・麺つゆを入れる。
7.鍋が煮立ったらアクをとる。
8.豆腐を1㎝幅に切ったら鍋に入れる。
9.弱火にしてから2～3分ほど煮たら火を止める。
10.器に盛りつけて、好みで七味唐辛子を振ったら出来上がりです。
キャベツとあさりのベーコン蒸し煮
【材料2人分】
春キャベツ：1/4コ
ベーコン：2枚
あさり：150g（砂抜きをしたもの）
水：50㏄
酒：50㏄
バター：2片
おろしニンニク：適量
しょう油：適量
黒コショウ：適量
作り方！
1.あさりは砂抜きをしておく。
2.キャベツはざく切り、ベーコンは3㎝幅に切る。
3.鍋にキャベツ・ベーコン・酒・水を入れて火にかける。
4.キャベツに火が通ったら、あさり・バター・おろしニンニクを加えてフタをする。
5.アサリの口が開いたら、しょう油と黒コショウをかける。
6.器に盛りつけたら出来上がりです。
ニラともやしのごまひたし
【材料2人分】
ニラ：1/2束
もやし：1/2袋
白すりごま：大さじ1
ポン酢しょう油：小さじ2
ごま油：小さじ1
作り方！
1.ニラは3～4㎝幅に切る。
2.もやしとニラを耐熱皿にのせてから、ラップをかけて電子レンジで3分温める。
3.水けを切ったら、調味料を合わせる。
4.器に盛りつけたら出来上がりです。
なめこと三つ葉のみそ汁
【材料2人分】
なめこ：1袋
三つ葉：1/2袋
ダシの素：適量
みそ：適量
作り方！
1.なめこは洗ってから湯がいておく。
2.三つ葉は2㎝幅に切ってから、お椀に入れる。
3.鍋に水を入れて沸かしたら、なめことみそを入れる。
4.お椀に入れたら出来上がりです。
（記事内の画像出典：公式ページ）
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