【家事ヤロウ】金目鯛とブリのしゃぶしゃぶの作り方｜いかちゃんレシピ

「家事ヤロウ」では、実家なんかやってる芸人・いかちゃんが料理を作りました。魚屋と海鮮居酒屋ならではのレシピを紹介します！

今回のメニューは、「金目鯛とブリのしゃぶしゃぶ」を作ります。

金目鯛とブリのしゃぶしゃぶ

材料がコチラ！

・金目鯛…1尾
・ブリ…半身
・昆布…2枚
・水…適量
・水菜…適量
・薬味…適量

作り方がコチラ！

1.金目鯛をさばき3枚におろしお刺身にする。
2.ブリを刺身にする。
3.金目鯛とブリはお皿に盛りつける。
4.金目鯛の頭と骨をきれいに洗いフライパンで焼き目がつくまで焼く。
4. 鍋にカット昆布・焼いた頭と骨を入れて、それらが隠れる程度の水を入れ弱火でひと煮立ちさせる。
5. 頭と骨、昆布を取り除いてダシの完成です。
6.金目鯛とぶりの切り身、4等分にした水菜とお好みの薬味をお皿に盛り付けたら出来上がりです。
【特製ポン酢】
1. 岸田ポン酢大さじ2、みりん、レモン汁、しょう油各大さじ1、かつお節少々をボウルに入れて混ぜ合わせ、1日おく
②2.かつお節をザルでこしたら完成！
＊岸田ポン酢は山口県の名産！お好みの果実酢でも代用可能です
【わさびごま油】
わさび小さじ1、ごま油大さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ合わせる！
【酢味噌】
味噌大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1・1/2を混ぜ合わせる！

（記事内画像出典：公式ページ）