【おびゴハン！】ホットプレートで作る「テリヤキバーガーとサルサバーガー」

おびゴハン！ホットプレート料理、主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。

本日のシェフは、古賀達彦さんです。フランス料理の修行を積んだ後、2014年に『目白旬香亭』のシェフになりました。

今回のメニューは、「テリヤキバーガーとサルサバーガー」です。ホットプレートで作るパーティーにピッタリのメニューを紹介します！

テリヤキバーガー

料理行程！

1.パテを作る　2.サルサソースを作る　3.パテを焼く　4.挟む

材料がコチラ！（2人分）
・牛ひき肉…600g
・塩…適量
・ニンニク（すりおろし）…12g
・コショウ…適量
・ナツメグ…適量
・ナンプラー…大さじ2
・ケチャップ…50g
・しょう油…大さじ2
・レモン汁…大さじ3
・砂糖…大さじ5
・タバスコ…適量
・ニンニク（みじん切り）…2g
・しょう油・酒・みりん…各大さじ1（テリヤキソース）
・砂糖…小さじ1/2
・バター…大さじ1
・バンズ…4コ分
・マスタード…適量
・レタス…適量
・トマト…適量
・塩…適量
・マヨネーズ…適量
・タマネギ…適量

パテを作る！
1.冷たいボウルに牛ひき肉を入れる。
2.塩・ニンニク・コショウ・ナツメグを入れて軽く混ぜる。
ポイント！パテ

肉＆ボウルは冷やしておく。（粘りがでる）

サルサソースを作る！
1.鍋にナンプラー・ケチャップ・しょう油・レモン汁・砂糖を入れる。
2.タバスコを好みの量を入れたら火を入れる。
3.ひと煮立ちさせたら、ニンニクのみじん切りを入れる。

パテを焼く！
1.ハンバーグのタネを4等分にする。
2.ホットプレートを温める。
3.ヘラで抑えながら、じっくりと焼いて行く。
4.ホットプレートの半分でパンを焼く。
5.パテが焼き上がったら取り出す。
6.ホットプレートにテリヤキソースと砂糖を合わせて温める。
7.バターを入れてまぜたら、パテを和える。
8.パテを取り出す。

ポイント！パテ2

パテは、パンより一回り大きく成形する！

挟む！

1.パンにマスタードを塗ってから、レタスをのせる。
2.トマトの輪切りは塩をふってから、レタスの上にのせる。
3.トマトの上にマヨネーズをのせる。
4.テリヤキソースのパテをのせる。
5.タマネギのスライスをのせる。
6.タマネギの上にマヨネーズをのせたらパンで挟む。
7.マスタードを塗ったパンにレタと塩をちらす。
8.トマト・タマネギ・レモン汁をのせる。
9.サルサソースをかける。
10.パテをのせたら、サルサソースをかける。
11.スライスしたアボカドに塩とレモンをかける。
12.パテの上にアボカドのせる。
13.アボカドの上にサルサソースをかける。
14.パンで挟んだら出来上がりです。