【相葉マナブ】白菜のミルフィーユカツの簡単レシピ｜旬の産地ごはん

相葉マナブ

「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、千葉県富里市の白菜・黄望峰を使った簡単レシピを紹介しました。

今回のメニューは、「白菜のミルフィーユカツ」を作ります。

  1. 白菜のミルフィーユカツ
    1. 材料がコチラ！
    2. 作り方がコチラ！
  2. 白菜・黄望峰

白菜のミルフィーユカツ

「白菜のミルフィーユカツ」は、白菜の塩漬けのアレンジレシピです。

材料がコチラ！

・白菜の塩漬け…4枚（1/4サイズのもの）
・豚バラ肉…4枚
・粗挽きコショウ…少々
【バッター液】
・小麦粉…大さじ5
・水…小さじ2
・卵…1個
・パン粉…適量
・揚げ油…適量

作り方がコチラ！

1.白菜の塩漬けの水気をとる。
2.白菜の上に豚バラ肉をのせる。
3.コショウをふったら、芯の方から巻く。
4.つまようじで止める。
5.バッター液につけて、パン粉をまぶす。
6.油を160℃にして7分揚げる。（厚みがあるから低温で揚げる。）
7.揚げたら2分余熱で火を通す。
8.器に盛りつけたら出来上がりです。

ポイント！白菜の塩漬け

塩漬けを使うと巻きやすくなり、水分も少なくカラッと揚がる。

白菜・黄望峰

千葉県富里市は、同じ畑で夏はスイカ・冬は白菜を作っています。昼夜の寒暖差が激しい内陸部は、スイカ同様・白菜も甘く育つ。

黄望峰は、大きくて葉が詰まっているのが特徴です。
（記事内画像出典：公式ページ）

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