【相葉マナブ】ご当地うま辛麺「茨城・スタミナラーメン」の作り方

「相葉マナブ」では、ご当地うま辛麺を紹介しました。ご当地のうまくて辛い麺料理をマナブ！

今回のメニューは、「茨城県・スタミナラーメン」を作ります。

ゲストは、美少年の佐藤龍我と浮所飛貴が登場しました。

スタミナラーメン
1. 材料がコチラ！（1人分）
2. 作り方！

スタミナラーメン

「スタミナラーメン」とは、昭和50年代に勝田駅付近のラーメン店で誕生しました。

冷たい麺に甘辛いしょう油餡がのった一品です。当時の男子高校生から人気に火がつきました。

スタミナラーメン一伸@茨城県笠間市
テイクアウトスタミナ冷やし＋やわらかホルモン❤️

今日はありがとうございました😊
そして夕飯用にテイクアウトをお願いしてしまいました(笑)
いや〜美味しいですね🥰　何気に具大盛りありがとうございます💕
やわらかホルモン乗りきらないっす(笑) pic.twitter.com/oGHqfEIq0N

— せん (@DamenamAqua) September 12, 2020

材料がコチラ！（1人分）

・中華麺…1玉
・鶏レバー…60g
・酒…大さじ1
・ショウガ汁…小さじ1
・片栗粉…大さじ1
・かぼちゃ　60ｇ
・にんじん…15ｇ
・キャベツ…100ｇ
・ニラ…10ｇ
・鶏がらスープ…250ml
・砂糖…大さじ3
・しょうゆ…大さじ3
・オイスターソース…小さじ1
・一味唐辛子…小さじ1
・水溶き片栗粉…大さじ3
・ごま油…少量
・サラダ油…適量

作り方！

1.中華麺を4分茹でて冷水で洗う。
2.レバーは酒とショウガ汁につけておく。
3.レバーに片栗粉をしっかりつける。
4.フライパンでサラダ油をしき、レバーを両面炒める。
5.レバーは炒めたら、皿に取り出す。
6.フライパンでざく切りキャベツ・短冊切りのニンジンとかぼちゃを炒める。
7.鶏ガラスープ・砂糖・しょう油・オイスターソースを入れる。
8.炒めたレバーを戻して、ニラ・一味唐辛子を入れて炒める。
9.水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油で香りをつけたら餡のできあがりです。
10.冷たい麺の上にのせたら完成です。
ポイント！オイスターソース

オイスターソースを入れるとコクがでる。