【土曜はナニする】ピリ辛タンタンそうめんの作り方｜ソーメン二郎レシピ

「土曜はナニする⁉」では、そうめん研究家・ソーメン二郎さんが登場しました。簡単・手間いらずのおすすめそうめんレシピを紹介します。

今回のメニューは、「夏バテ解消！ピリ辛タンタンそうめん」を作ります。

夏バテ解消！ピリ辛タンタンそうめん

正しいそうめんの茹で方とは、たっぷりのお湯に梅干しを入れる。あまりかき混ぜない。油のぬめりをとるため、ゴシゴシと洗う。水分をしっかり切る。（コシがなくなるため、氷水にはつけない、）

・そうめん…3束
・木綿豆腐…1/2丁
・キュウリ…1/4本
・大葉…2枚
・ミョウガ…1本
・具入りラー油…適量
【タレ用】
・ごまダレ…大さじ2
・具入りラー油…大さじ2
・冷水…150㏄

1.ボウルに具入りラー油・ごまダレ・水を入れてタレを作り冷蔵庫で冷やす。
2.キュウリ・ミョウガ・大葉を麺に盛り付ける。
3.豆腐を食べやすいように盛り付ける。
4.冷やしたたれをかける。
5.仕上げに具入りラー油をかけたら出来上がりです。

タレは冷蔵庫で冷やすことで辛さが引き立つ！

そうめん研究家・ソーメン二郎さんは、日本三大そうめん・奈良の三輪そうめんの家系に生まれました。

企業とのコラボメニューを開発やイベントに参加して、そうめんの食べ方を講演しています。そうめんの普及に尽力し、新しい食べ方を研究しています。