おびゴハン！夏のニンニク＆唐辛子レシピ。主婦代表の北斗昌と超人気シェフが登場します。
本日のシェフは、村田明彦さんです。なだ万で修業をした後に四谷3丁目に『季旬 鈴なり』を開店しました。7年連続でミシュラン一つ星を獲得しています。
先日、オープンした『東京割烹 てるなり』は、和食とフレンチを融合させたメニューが揃っています。
今回のメニューは、「手羽先のニンニク醤油焼き」です。外はカリカリ中はジューシー、手羽先をニンニクたっぷりのピリ辛醤油ダレにつけます！
手羽先のニンニク醤油焼き
料理行程！
材料がコチラ！
・鶏手羽先…12本
・ニンニク…1片
・鷹の爪…1本
・醤油…大さじ2.5
・みりん…大さじ1
・酒…大さじ1
・キャベツ（せん切り）…適量
手羽先を開く！
1.手羽先は、骨に沿って切込みを入れます。
2.ニンニクはみじん切りにする。
3.フライパンを熱してゴマ油を入れる。
4.鶏手羽先は下味を付けずに焼く。
5.醤油・みりん・日本酒・ニンニク・鷹の爪を合わせる。
6.鶏手羽先の皮がきつね色なったらひっくり返す。
7.フタをしてから10分ほど蒸し焼きにする。
ポイント！鶏手羽先
ポイント！鶏手羽先2
ポイント！鶏手羽先3
ニンニク醤油ダレを加える！
1.フライパンにニンニク醤油ダレを入れる。
2.鶏手羽先をひっくり返しながら、タレを絡める。
3.お皿にキャベツの千切りをのせる。
4.キャベツの上に鶏手羽先を盛りつける。
5.カイワレ大根とレモンのくし形を盛りつけたら出来上がりです。
和風ガーリックトースト
料理行程！
材料がコチラ！（2人分）
・バゲット…1本
・バター…20ｇ
・醤油…小さじ1
・ニンニク（すりおろし）…小さじ1
・チーズ…80ｇ
・青ネギ（小口切り）…20g
パンにバター醤油をかける！
1.バゲットは、切り離さない程度に切り込みを入れる。
2.アルミホイルの上にバゲットをのせる。
3.ボウルにバター・醤油・ニンニクすりおろしを入れる。
4.ラップをしないで電子レンジ600Ｗで30秒温める。
5.バゲットの切込みの部分と全体にかける。
ポイント！バゲット
チーズ・ネギを挟む！
1.バゲットの切込みにチーズを挟む。
2.青ネギの小口切りをチーズの上に挟み込む。
焼く！
1.オーブン230℃で5分ほど焼く。
2.器に盛りつけたら出来上がりです。
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