【ぴったんこカンカン】藤あや子が作る秋田の郷土料理フルコース「しょっつる鍋」

ぴったんこカンカン

「ぴったんこカンカン」は、秋田の郷土料理フルコースを紹介します。藤あや子さんと佐々木希さんが作ったレシピです。（12月11日放送）

今回のメニューは、「しょっつる鍋」です。

  1. しょっつる鍋
    1. 材料がコチラ！（2人分）
    2. 作り方がコチラ！
  2. ハタハタの生姜煮
  3. ギバサの酢醤油和え
  4. ハタハタの塩焼き
  5. 雄和里の家

しょっつる鍋

ハタハタは、そのまま使えるため初心者でも簡単に料理できます。

材料がコチラ！（2人分）

・ハタハタ…5匹
・白菜…400g
・長ネギ…1本
・まいたけ…1パック
・豆腐…1丁
・しらたき…1袋
・しょっつる…適量
・日本酒…適量
・昆布出汁…800ml

作り方がコチラ！

1.白菜は繊維にそって切る。
2.長ネギは斜めに切る。
3.昆布出汁にしょっつるを入れたら、ハタハタをいれてひと煮立ちさせます。
4.ひと口大に切った豆腐としらたき、野菜を入れます。
5.ハタハタに火が通ったら出来上がりです。

ポイント！ハタハタ

ハタハタは、ウロコもなく内臓処理も必要ない。初心者でも簡単に使うことができます！

ハタハタの生姜煮

「ハタハタの生姜煮」は、日本酒・酒・しょう油と一緒にハタハタを煮込むだけで出来上がりです。

ぶりこが美味しい1品です。

ギバサの酢醤油和え

「ギバサの酢醤油和え」は、粘り気のあるギバサを酢醤油で和えただけの1品です。

ハタハタの塩焼き

「ハタハタの塩焼き」は、串に刺してしおをふったら囲炉裏で焼きます。

雄和里の家

「雄和里の家」は、登録有形文化財になっています。古民家で料理をすることもできます。
（画像出典：公式ページ）

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