「家事ヤロウ」では、最新調理家電で作るロバート馬場レシピを紹介しました！
今回のメニューは、「冷やし麻婆豆腐」を作ります。
冷やし麻婆豆腐
材料がコチラ！
・マグロ…1柵
・塩…少々
・ニンニク…1片
・粗びき黒コショウ…少々
・オリーブオイル…大さじ3
・豆乳…500ml、80ml
・にがり…8g
・オクラ…3本
・白だし…大さじ3
・ニラ…適量
・いりごま…適量
・ラー油…適量
作り方がコチラ！
1.マグロ1柵の両面に塩を少々まぶし、水分をキッチンペーパーで拭き取る。
2.耐熱のポリ袋にスライスしたニンニク1片、粗挽き黒コショウ少々、マグロ、オリーブオイル大さじ3を入れる。
3.低温調理器でマグロを30分加熱してツナを作る。
4.豆腐製造機に豆乳500ml、にがり8gを入れ、軽く混ぜて電源を入れる。
5.オクラ3本のヘタを切り落とし、縦半分に切りタネを取り、細かく薄切りする。
6.ボウルに薄切りしたオクラ、白だし大さじ3、豆乳80mlを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
7.豆腐、ツナを冷蔵庫で冷やす。
8.冷やした豆腐をスプーンなどですくいながら器に盛り、その上に粗くほぐしたツナをのせ、オクラの餡をかける。
9.ハサミで切ったニラ、いりごま、ラー油をお好みの量かけたら出来上がりです。
★オクラは種を取り除くと渋さが和らいで食べやすい！
★市販の豆腐とツナ缶でもちろんOK！
低温調理機がない場合は、火を止めた熱湯で30分放置してもOK！
オクラのとろみで片栗粉が不要！
（記事内画像出典：公式ページ）
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